info

Je hebt het minimaal aantal bereikt

Winkelwagen (0)

Er zijn nog geen producten in uw winkelwagen geplaatst.

Fermenteren is te leren!

Fermenteren is te leren, en hartstikke leuk, lekker en gezond. Sanne leert het je tijdens een fermentatie workshop, maar zelf proberen kan natuurlijk ook. Lees onderstaande tips & tricks voordat je aan de gang gaat. 

Nog vragen? Kijk ook eens bij de Instructies, doe mee met een van de workshops of stuur een mail.

Succes!

Groenten Fermenteren

      24-06-2019     Reacties (0)

Groenten Fermenteren Groenten ondergaan een ware transformatie als je ze fermenteert. Bekende voorbeelden zijn zuurkool, augurken en tegenwoordig ook geliefd: kimchi. Het zijn smaakvolle etenswaren die tot stand komen door melkzuurfermentatie.   De belangrijkste tips bij deze vorm van fermenteren: Gebruik zout. Varierend van 1,5% voor harde koolsoorten tot 5% voor sappige tomaten. Zout vormt een extra barriere tegen ongewenste indringers. Sluit af van de buitenlucht. Melkzuurbacterien kunnen prima zonder, maar andere potentiele ziekmakers niet. Dompel je groenten volledig onder vocht en/of gebruik een deksel met waterslot.   Zorg dat overtollig gas kan ontsnappen. Bij de fermentatie ontstaat CO2. De druk kan daarbij enorm oplopen. Daarom werk ik bij voorkeur met een waterslot, of sluit ik de potten niet helemaal...

Lees meer

Desembrood bakken met Bep

      24-06-2019     Reacties (0)

Desembrood bakken met Bep Heb jij een Bep? Welkom! Je bent niet de enige. Bep vindt haar weg door Rotterdam en inmiddels ook daarbuiten. Dat is fijn, want dat betekent dat je altijd aan een nieuwe Bep kunt komen als het mis gaat. Mis gaat?! Wacht. Dat is natuurlijk niet de bedoeling. En ook niet nodig.  Met Bep (of Toos, of Klaas, of Mo) gaat het goed zo lang jij het volgende doet: Bewaar haar in een brandschone glazen pot die je af en toe verschoont;   Geef haar een schoon en fleurig hoofddoekje van kaasdoek o.i.d Zet haar op een tochtvrije plek in huis. Als je een tijdje geen brood bakt, zet haar dan op een koele plek (koelkast); Voed haar minstens 1 a 2 keer per week. De verhouding is 1 of 2 delen Bep, 1 deel water, 1 deel bloem (of meel); Geef haar af en toe wat aandacht of spreek haar bemoedigend toe....

Lees meer

Bekijk de workshops

Deze website gebruikt cookies om de website te verbeteren. We slaan geen persoonlijke gegevens op en verkopen nooit gegevens door.